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Comme les années précédentes, des tests de qualité ont été effectués sur des échantillons de trois variétés principales par région, prélevés auprès d'un réseau de 22 centres collecteurs. Ces derniers ont été choisis en fonction de leur importance en termes de parts de marché et de leur répartition géographique. L'Ecole Professionnelle Richemont a été mandatée par swiss granum pour effectuer les analyses. Les résultats sont évalués continuellement selon 5 régions définies. Tous les échantillons ont été analysés et les résultats détaillés sont disponibles sur notre site Internet (www.swissgranum.ch, menu qualité).