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Les fromages français en perte de vitesse sur le marché mondial
05.03.2010 - La France, fière de ses fromages dont elle exporte 30% de sa production, ne cesse de perdre des parts du marché mondial au profit de l'Allemagne.
La situation s'est encore aggravée en 2009 en raison de la progression du prix du lait. Selon les douanes, les exportations françaises de fromages ont baissé l'an dernier tant en valeur à 2,5 milliards d'euros (-4,8%), qu'en volume à 591'121 tonnes (-1,7%) par rapport à 2008. Premier producteur européen de fromages avec 2 millions de tonnes, l'Allemagne est devenue aussi le premier exportateur. Ses exportations, qui ont encore grimpé en 2009, dépassent les exportations françaises en volume depuis 2003 et en valeur depuis 2006, selon les statistiques d'Eurostat. Les difficultés françaises sont surtout perceptibles pour les fromages qui nécessitent une grande quantité de lait. C'est le cas de l'emmental. Douze litres de lait sont nécessaires pour fabriquer un kilo d'emmental contre 2 litres pour un camembert.
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