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Vente directe
Produits laitiers
Recommandations de
prix pour la vente directe
Valable dès le
03 août 2011
| Unité | Prix | ||
|---|---|---|---|
| PER | Bio | ||
| Lait brut | Litre | 1.20 - 1.30 |
1.40 - 1.50 |
| Lait, pasteurisé, homogénéisé, emballé | Litre | 1.50 |
1.70 |
| Beure de la ferme | kg | 14.00 - 18.00 |
18.00 - 22.00 |
| Crème | Litre | 8.00 - 10.00 |
12.00 - 14.00 |
| Fromage d'alpage | kg | 18.00 - 25.00 |
20.00 - 28.00 |
| Yaourt nature | 500g | 2.50 - 2.70 |
2.70 - 2.80 |
| Yaourt au fruits | 500g | 2.90 - 3.30 |
3.00 - 3.40 |
| Lait de brebis, brut | Litre | 4.00 |
4.20 |
| Lait de chèvre, brut | Litre | 2.50 |
2.70 |
Comment se compose le prix de la vente directe
Les prix affichés dans le tableau ci-dessus sont des prix indicatifs et ne sont pas juridiquement contraignants. Les prix doivent couvrir l’intégralité des coûts ainsi que d’autres facteurs tels que la région, les conseils et le service direct (ou le self-service), la qualité, la quantité et l’emballage, la présentation et la préparation de la marchandise, les pertes éventuelles. Des rabais de quantité peuvent être accordés. En revanche des suppléments peuvent être perçus en fonction du label ou de la production bio. La fluctuation des prix en vente directe, tant à la hausse qu’à la baisse, ne varie pas au même rythme que sur les marchés de gros ou chez les grands distributeurs. S’il s’agit de la revente d’une marchandise, une certaine marge doit être prise en considération dans la fixation du prix.
Rita Steiner-Lippuner et Philip Gut, Service de vulgarisation, Wallierhof SO
