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Vente directe
Bio-Légumes
Les prix recommandés s'appliquent aussi pour les exploitations de conversion. Plus de travail et des risques plus élevés de production justifient le prix indicatif biologique déjà dans les temps de changement.
| Légumes |
de la ferme
Fr. / kg |
De grandes quantités de la ferme Fr. / kg |
Pour revendeurs de la ferme
Fr. / kg |
|---|---|---|---|
| Chou-fleur |
8.00 - 9.50 |
6.50 - 7.50 |
|
| Haricots | 9.00 - 12.50 |
7.00 - 9.00 |
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| Broccoli | 7.20 - 8.80 |
6.00 - 7.00 |
|
| Chicoree | 10.00 - 12.50 |
9.50 - 9.80 |
|
| Chou de Chine | 6.80 - 8.80 |
5.20 - 6.50 |
|
| Laitue | 9.80 - 11.80 |
8.50 - 9.50 |
|
| Chicorée | 7.80 - 9.00 |
6.50 - 7.50 |
|
| Fenouil | 4.80 - 7.80 |
3.60 - 4.50 |
|
| Concombres | 3.50 - 4.50 |
2.20 - 3.20 |
|
| Chou rouge | 4.40 - 6.00 |
3.70 - 4.20 |
3.00 - 4.00 |
| Chou blanc | 4.20 - 5.80 |
3.50 - 3.80 |
3.00 - 4.00 |
| Carottes | 3.20 - 4.60 |
2.40 - 3.00 |
2.20 - 3.00 |
| Carottes jeunes | 3.80 - 4.80 |
||
| Pommes de terre | 2.80 - 4.20 |
2.30 - 3.00 |
1.50 - 2.20 |
| Ail sec | 15.00 - 16.00 |
13.00 - 14.00 |
|
| Chou-pomme | 2.80 - 4.80 |
2.00 - 3.00 |
|
| Laitue pommée (Pièce) | 3.20 - 4.20 |
2.20 - 3.00 |
|
| Courge | 4.50 - 6.50 |
4.00 - 5.00 |
3.50 - 4.20 |
| Poireau, préparés | 6.80 - 8.00 |
6.20 - 7.00 |
5.50 - 6.50 |
| Rampon | 30.00 - 38.00 |
25.00 - 28.00 |
|
| Persil (Botte) | 1.70 - 2.50 |
||
| Rhubarbe | 7.00 - 12.00 |
||
| Radis (Botte) | 2.20 - 3.20 |
||
| Betterave à salade, crue | 3.20 - 4.20 |
2.80 - 3.20 |
2.00 - 3.00 |
| Betterave à salade, cuit | 5.50 - 6.80 |
4.50 - 5.30 |
|
| Radis long (Pièce) | 1.80 - 2.50 |
||
| Roquette | 25.00 - 30.00 |
20.00 - 22.00 |
|
| Céleri-pomme | 5.80 - 7.00 |
5.00 - 6.20 |
4.00 - 5.00 |
| Céleri-branche | 7.20 - 9.00 |
6.00 - 7.00 |
|
| asperges blanches | 21.00 - 25.00 |
||
| asperges vertes | 12.00 - 20.00 |
||
| Epinards | 10.00 - 15.00 |
8.00 - 11.00 |
|
| Ciboulette (Botte) | 1.20 - 1.50 |
||
| Bette à tondre | 6.80 - 7.80 |
6.20 - 6.80 |
5.00 - 6.20 |
| Tomates | 5.50 - 8.50 |
||
| Chou frisé | 5.00 - 6.30 |
4.00 - 4.80 |
3.20 - 3.80 |
| Ognions | 4.00 - 5.50 |
3.30 - 3.80 |
2.80 - 3.20 |
| Chicorée pain de sucre | 5.40 - 7.20 |
4.40 - 5.20 |
Remarque
Suppléments pour stockage:
Pour couvrir les frais de stockage, il faut facturer des suppléments pour les fruits, les pommes de terre et légumes de garde (dès décembre). Les valeurs indicatives pour le stockage naturel doivent être adaptées pour chaque exploitation.
Pommes de terre, betteraves rouges: 0.10 Fr./kg par mois de stockage
Carottes, oignons, céleris, choux, choux frisés: 0.10 Fr./kg par mois de stockage
Pommes, poires: 0.25 Fr./kg par saison de stockage en AC
0.10 Fr./kg stockage naturel
Pour les emballages-cadeaux, il est recommandé d'ajouter une surtaxe jusqu'à 25%.
Les recommandations de prix sont aussi valables pour les exploitations en reconversion. Le surcroît de travail et les plus grands risques de production justifient les prix indicatifs bio déjà durant la reconversion.
Les prix indicatifs de BIO SUISSE s'appuient sur la situation du marché ainsi que sur l'expérience des vendeurs directs de toutes les régions. Ils représentent une moyenne pour toute la Suisse. Les bulletins de prix régionaux peuvent être retirés auprès de BIO SUISSE.
