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Commentaire du marché du 15 janvier 2010 dans le journal Agri

Les réserves à fin décembre s’élèvent à 58’352 t, soit 6’457 t de plus que celles de l’année précédente (51’895 t) et 4’115 t de plus que celles de 2007 (54’237 t). Malgré d’importants efforts, on peut dire que le stock se situe encore en dessus de l’objectif de stock à fin novembre (57'000 t).

Les variétés Golden Delicious avec 17’793 t et Gala avec 16'504 t constituent la part principale du stock. Suivent ensuite les variétés Braeburn (7’283 t), Maigold (3’848 t), Jonagold (3’684 t), variétés Premium (3’293 t), Idared (2’326 t), Pinova (899 t), Topaz (784 t), Mairac (504 t), Diva (354 t), Pomme-Cloche (337 t) et Granny Smith (238 t). Le stock de la variété Golden Delicious se situe légèrement (- 106 t) en dessous de celui de l’année dernière. Les réserves des variétés Gala avec une hausse de 4’784 t et Braeburn avec une augmentation de 1’932 t par rapport à l’année précédente seront disponibles jusqu’au printemps, ce qui retardera la prise en charge des autres variétés dans l’assortiment. La concurrence des variétés rouges est très importante et devrait également influencer les ventes de la variété Golden Delicious. Le stock élevé ne peut être géré que par un effort renforcé tout au long de la saison.

Diminution de stock réjouissante
La diminution de stock s’élève à 5’293 t en décembre. Elle est supérieure de 508 t par rapport à celle de l’année précédente (4'785 t) et est pratiquement identique à celle de 2007 (+ 30 t). Pour les diminutions de stock, la variété Gala se situe avec 1’915 t clairement avant les variétés Braeburn avec 920 t, Golden Delicious avec 688 t et les variétés Premium avec 316 t.

Poires de table : ventes record en décembre
Avec 8’690 t, le stock est également élevé pour les poires de table. Il n’est pas comparable au très faible résultat de l’année précédente (1’691 t). Il n’est inférieur que de 514 t par rapport au résultat record de 2007 (9’204 t). La variété Kaiser Alexander avec 3’913 t constitue la part principale du stock. Suivent ensuite les variétés Louise-Bonne avec 3’013 t et Conférence avec 2’013 t. Il est très probable que les stocks de poires suffiront jusqu’à mi-mai 2010 pour approvisionner le marché.

La diminution de stock s’élève à 2’104 t en décembre et est supérieure de 533 t par rapport au résultat de l’année passée (1'571 t). Elle est supérieure de 467 t par rapport à celle de 2007 (1'637 t) et même de 856 t par rapport à celle de 2006 (1’248 t). La variété Kaiser Alexander est leader avec 937 t et se trouve avant les variétés Louise-Bonne avec 543 t et Conférence avec 472 t.

La commercialisation des stocks de pommes et de poires représente un énorme défi pour l’ensemble de la branche. C’est seulement par de nombreuses actions et des prix attractifs qu’il sera possible d’avoir un certain ordre sur le marché.

Bruno Pezzatti, FUS