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Commentaire du marché du 4 juin 2010 dans le journal Agri

La récolte des fraises suisses bat son plein cette semaine. Les fraises ont mûri rapidement, malgré les basses températures qui ont quelque peu affecté le volume des récoltes. La récolte principale, y compris des fraises de pleine terre, peut maintenant démarrer dans toute la Suisse. Lundi dernier, le volume récolté s’est monté à 140 tonnes. Certains jours on peut atteindre des pics de 200 tonnes. Ce sont donc plus de 1000 t de fraises qui peuvent alimenter le marché chaque semaine. Les plus gros tonnages récoltés devraient être enregistrés au cours des deux prochaines semaines (semaines 24 et 25). Par rapport à l’année passée, on constate un net retard de la végétation, d’une semaine environ.

En Valais, 50 % de la récolte a déjà été atteint à ce jour, mais les autres régions n’ont pour l’instant récolté qu’environ 10 % du volume total de l’année passée. La saison des importations s’est déroulée tout à fait normalement, mais la demande s’est ensuite montrée hésitante en raison de la météo. Cependant, grâce à un temps plus clément, à d’importantes actions, à l’utilisation dans toute la Suisse de barquettes de 500 g et à un réajustement de prix de 60 ct./kg à la production, l’offre et la demande ont pu être rééquilibrées. Les fraises du pays suffisent maintenant à approvisionner l’intégralité du marché suisse. Sur les écrans télévisés, l’oie Jean et le chien Barry font actuellement la promotion des fraises suisses à coups de spots publicitaires.

En raison de leur très bonne qualité, les fraises suisses sont très demandées depuis le début de la récolte déjà. Pour maintenir cette qualité, les producteurs espèrent maintenant que les précipitations se feront rares et, surtout, qu’il ne grêlera pas. On se souvient en effet des effets dévastateurs de la grêle dans certaines régions l’année dernière. Au total, ce sont environ 5000 à 5500 tonnes de fraises suisses qui devraient alimenter le marché d’ici la fin de la saison, soit un volume légèrement supérieur à la moyenne pluriannuelle. Une fois la récolte des fraises de pleine terre terminée, on passera aux cultures à terme. Ainsi, des fraises suisses pourront être mises en vente jusqu’au mois d’octobre.

Georg Bregy, Fruit-Union Suisse