agrigate.ch ::

Commentaire du marché du 5 novembre 2010 dans le journal Agri

70 337 tonnes de pommes de terre destinées à la consommation directe sont en stock, dont 35 159 tonnes de pommes de terre fermes à la cuisson, ce qui est particulièrement élevé. La branche est unanimement d'avis que les stocks ainsi constitués sont de très bonne qualité et pourront donc être écoulés facilement.

Avec 30 138 tonnes, les stocks de pommes de terre farineuses sont comparables à ceux de l'année passée. Ici aussi, du moins dans la mesure du connu, les pommes de terre sont d'excellente qualité. Les stocks chez les producteurs sont nettement inférieurs à l'année passée, c'est pourquoi les partenaires du marché sont optimistes, estimant que l'on devrait pouvoir écouler dans le secteur de la consommation la totalité des pommes de terre farineuses en stock.

Avec 111 476 tonnes, la quantité de pommes de terre de transformation est plus élevée que jamais. À cet égard, une partie des Agria récoltées noircissent au niveau du talon lorsqu'elles sont frites. Par conséquent, il n'est pas encore certain qu'elles pourront servir de pommes de terre à frites. Des tests sont en cours pour déterminer la cause de ce phénomène. Si la qualité est satisfaisante, le volume total des pommes de terre écoulées dans ce segment sera de 111 476 tonnes.

Étant donné la très bonne situation en matière d'approvisionnement, il devrait être possible de couvrir la majeure partie des besoins de l'industrie en pommes de terre à frite avec des produits indigènes.

Jusqu'il y a deux ans, le volume actuel aurait suffi à couvrir les besoins en pommes de terre à chips. Toutefois, comme l'écoulement de chips s'est développé très positivement ces derniers mois, il sera probablement nécessaire d'importer de petites quantités à titre complémentaire.

fenaco a publié ses recommandations de culture pour la saison 2011. Les ventes de plants de pommes de terre montrent que nos producteurs suivent ces recommandations, adaptant leur production aux besoins du marché. Ils veillent notamment à augmenter leurs cultures de variétés à chips, conformément aux recommandations. Nous serions en outre très heureux si quelques producteurs étaient prêts à augmenter leur production d'Innovator.

Fritz Stucki, chef du secteur Pommes de terre, fenaco