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Commentaire du marché du 30 octobre 2009 dans le journal Agri

L’enquête menée par l’organisation sectorielle swisspatat indique que les réserves totales de pommes de terre approchent les 230 000 tonnes (t). Sur cette quantité, 44 000 t sont encore stockées chez les producteurs. Malheureusement, sur le volume total, 60 000 t ne seront pas mises sur le marché à cause des trop grandes quantités.

Mis à part la présence plus fréquente de taches bleues dues à la sécheresse, les pommes de terre stockées sont de qualité convenable. On ne peut cependant pas encore savoir comment la marchandise supportera le stockage. Les pommes de terre sont physiologiquement plus âgées du fait de la précocité de cette année, ce qui pourrait avoir des conséquences négatives sur l’entreposage à long terme. Il reste à espérer que la qualité se maintiendra jusqu’à la prochaine récolte.

82 000 t de pommes de terre sont stockées en vue de la consommation de produits frais, chiffre nettement plus élevé que les volumes absorbés par le marché les années précédentes. Il y a notamment, avec près de 39 000 t, des stocks bien trop importants de pommes de terre fermes à la cuisson. Malgré les importants efforts réalisés au niveau de la vente, on ne pourra probablement pas écouler toutes les pommes de terre destinées à la consommation de produits frais dans le secteur de table. Le volume ne sera connu qu’au printemps 2010.

La Confédération s’engage à hauteur de 2,5 millions de francs dans le système de compensation du prix des pommes de terre qui sont exclues du marché pour des raisons quantitatives et doivent être affouragées. Cette aide est soumise à deux conditions. Premièrement, la branche doit contribuer elle-même à raison de 5 millions de francs au financement des excédents, financement rendu possible par des retenues de 3 francs par 100 kilos de pommes de terre de table et de 1 fr. 50 par 100 kilos de marchandise industrielle, y compris de la variété Agria. Le producteur qui ne peut pas écouler ses pommes de terre dans le secteur de table peut revendiquer entre 10 et 25 francs par 100 kilos d’aide sur la part des produits de table. Deuxièmement, les importations doivent être limitées au strict minimum. L’objectif de l’ensemble du secteur pour l’année prochaine est de ne pas importer plus de la quantité minimum de l’OMC.

Jusqu’à maintenant, 30 000 t de pommes de terre ont été transformées en fourrage. Près de 40 000 t sont stockées dans les granges des paysans sans être protégées du gel et ne pourront plus être absorbées par le marché. Et les stocks du commerce et de l’industrie de perfectionnement sont pleins à ras bord.

Fritz Stucki, responsable SC pommes de terre, fenaco