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Commentaire du marché du 17 juillet dans le journal Agri

Le premier semestre 2009 a procuré aux producteurs de bétail d’étal un revenu inférieur d’environ 10 pour cent par rapport à l’année précédente. Malgré des mesures d’allégement du marché, les prix sont tombés fin 2008 sous le niveau de l’année précédente et stagnent depuis nettement plus bas.

L’évolution du marché au fil des saisons nous a appris que les prix du bétail d’étal sont toujours plus élevés au cours du second semestre. Durant la semaine 30, le prix hebdomadaire de Pro-viande pour les taureaux a enregistré une première augmentation de 10 centimes. Augmentation qui a beaucoup surpris certains protagonistes du marché, dont certains ont manifesté leur désac-cord. Ils s’attendaient certes à une reprise des prix, mais pour beaucoup d’entre eux, celle-ci est intervenue trop tôt.

Contrairement à ce qui s’était passé durant les semaines précédentes, la situation du marché s’est peu modifiée. Le marché est à peu près équilibré. La demande est certes un peu meilleure, mais il manque encore une véritable tendance pour pouvoir parler d’une situation du marché favorable. L’offre est faible à normale, pour une demande comparable. Raison pour laquelle le nouveau prix de 8 francs par kilo de PM pour les taureaux T3 ne sera pas réalisé dans tous les abattoirs. En revanche, les belles génisses sont rares et se vendent au prix de la tabelle.

L’évolution de la consommation sera décisive pour le déroulement du marché au cours du second semestre. Provisoirement, la situation du marché du lait ne devrait influer que marginalement sur le marché du bétail d’étal.

Karin Gafner, Union suisse des paysans