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Commentaire du marché du 20 mars 2009 dans le journal Agri

Les moments que nous vivons actuellement sont déconcertants :

- On constate une augmentation des abattages de vaches de 17% ces dernières semaines.

- Pendant ces 24 derniers mois, le cheptel-vache a augmenté de plus ou moins 5% pour avoisiner les 727'000 têtes.

- Un grand point positif, il faut au moins bien l’apprécier, c’est que le marché à la capacité d’absorber ces effectifs.

- Les quantités de carcasses de vaches importées, néanmoins diminuées de 20%, (moyenne comparées des quantités importées en 2008) restent considérables et permettent aux entreprises de bien travailler.

- Le niveau des prix (vaches de réformes) reste soutenu, bien que cette semaine, victime de stratégie, il sera prochainement mis sous pression.

Il y a plusieurs mois que nous nous attendons à ce qu’il ait une augmentation des vaches sur les marchés. Les chiffres nous montrent que les prévisions deviennent réalité mais grâce à une demande légèrement croissante, l’équilibre offre et demande reste momentanément stable. La situation laitière, malheureusement, ne nous épargnera pas des à coups et fera affluer ces prochaines semaines des nombres conséquents de vaches qui seront les effets des « dégraissages » de troupeau.

Certainement qu’il est difficile de connaître les causes à effet mais cette situation de l’augmentation de l’offre des vaches de transformation pourra maintenir la diminution des importations et cela devrait avoir une influence positive sur le niveau du marché de bétail d’étal, élément encourageant pour cette filière. En effet, il n’est pas exclu que l’approvisionnement en viande de transformation par l’importation de quartier de bonnes vaches, exerce une pression sur l’écoulement de notre propre production de viande bovine d’étal.

L’adage dit « Qui vivra, verra » mais je peux qu’encourager chacun a anticipé le creux de la vague et de mettre les animaux à tant sur le marché.

Bernard Nicod, Conseil d'administration, Proviande