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Commentaire du marché du 4 septembre 2009 dans le journal Agri

Comment une baisse de cette ampleur du niveau déjà bas du prix a-t-elle pu avoir lieu? Qui est responsable, parmi les trois grands acheteurs Bell, Migros et fenaco, de cette réduction excessive de 20 centimes contraire à la logique du marché? 

Si le producteur cherche à trouver le ou les responsables dans l’affaire, les interpellés se renvoient réciproquement la balle. On sait que le producteur doit endosser une baisse de prix de 20 centimes trois à quatre fois par an. Si la situation du marché est bonne, une augmentation du prix de 20 centimes serait conforme au marché, mais celle-ci est pratiquement toujours refusée par les grands consommateurs. Où est ici le partenariat et le fair-play?

Pourquoi les baisses massives ne sont-elles pas répercutées intégralement et rapidement vers les magasins, dans le but de relancer dans l’immédiat la consommation ? Pourquoi fenaco, avec ses abattoirs, ne défend-elle jamais ses producteurs? Faut-il chercher la cause de cette attitude dans les conflits d’intérêts de ladite grande entreprise? Les programmes de label IPS et CNF ne sont-ils pas également de bons instruments pour des baisses de prix excessives ? Dans la constellation actuelle des acheteurs, le commerce et les producteurs n’ont plus guère de poids dans les négociations de prix.

Les producteurs de poulet en sont le meilleur exemple. La dépendance du producteur face au commerce et du commerce face au grand consommateur devient avec le temps de plus en plus manifeste. Les producteurs ne devraient-ils pas faire à nouveau preuve de davantage d’initiative entrepreneuriale? Par exemple en ne livrant pas dans certaines situations, en ne faisant pas qu’annoncer des animaux prêts à l’abattage, mais en les vendant purement et simplement, et en ne vendant pas au mauvais moment sous l’effet de la panique.

Franz Hegglin,
Président de la bourse de Suisse centrale