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Les valeurs nutritives des fourrages déterminent la planification de l’affouragement. Celles-ci changent en fonction des espèces et du stade de récolte. Ces deux paramètres permettent d’estimer la valeur nutritive au moyen des tables de référence disponibles dans le mémento agricole. Pour obtenir des résultats précis, certains agriculteurs recourent à une analyse en laboratoire.