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Roter Tilsiter: Sortenorganisation stoppt Produktion
09.01.2012 - (lid) – Die Sortenorganisation Tilsiter Switzerland hat die Produktion des roten Tilsiters im Januar eingestellt. Grund: Emmi, der grösste Tilsiter-Händler, hat aufgrund voller Lager keine Bestellungen getätigt.
Vom Produktionsstopp sind 18 Käsereien in den Kantonen St. Gallen, Zürich und Thurgau betroffen, schreibt der „Schweizer Bauer“ in seiner aktuellen Ausgabe. Nur eine Käserei, die sich im 2011 durch besonders hohe Qualität ausgezeichnet habe, dürfe auch im Januar weiterhin produzieren. Für diejenigen Käsereien, die ausschliesslich roten Tilsiter produzierten, sei die Lage schwierig.
Emmi verfügt über volle Lager, weil der Absatz im In- und Ausland stockt. Im Exportgeschäft machen dem Tilsiter die infolge der Euroschwäche nötig gewordenen Preiserhöhungen zu schaffen. In der Schweiz wird er von Halbhartkäse-Spezialitäten konkurrenziert.
Ab Februar soll wieder roter Tilsiter produziert werden.
