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Nach neuesten Schätzungen geht die FAO von einer weltweiten Produktion von 646 Millionen Tonnen Weizen aus, wie Agra-Europe schreibt. Dies entspräche einem Rückgang um 35 Millionen Tonnen oder 5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Laut FAO ist das nach wie vor die drittgrösste Weizenernte, die es je gab. Einschliesslich Bestände schätzt die FAO das weltweite Weizenangebot 2010/11 auf 845 Millionen Tonnen. Dies sind 15 Millionen Tonnen weniger als im Vorjahr. Trotz der zuletzt höheren Weizenpreise geht die UNO-Organisation von einer Zunahme des weltweiten Weizenverbrauchs um 5 Millionen Tonnen auf 665 Millionen Tonnen aus.