agrigate.ch ::

Laut SWR handelt es sich bei dem Keim um Clostridium estertheticum, welcher sich bei tiefen Temperaturen und ohne Zufuhr von Luft vermehrt. Damit bietet vakuumiertes, gekühltes Fleisch für die Vermehrung beste Voraussetzungen. Durch den Keimbefall des Fleisches bilden sich Gase, welche die Vakuumverpackung aufblähen lassen und einen üblen Geruch verbreiten.

Es bestünden klare Hinweise darauf, dass solches Fleisch umverpackt, umettiketiert, eventuell gewaschen worden und dann wieder in den Verkauf gelangt sei, führte ein Mikrobiologe des Bundesforschungsinstituts für Ernährung und Lebensmittel gegenüber dem SWR aus. Das Fleisch sei zwar nicht mehr geniessbar, eine Gesundheitsgefahr gehe aber wahrscheinlich nicht davon aus, heisst es weiter.

Das deutsche Verbraucherministerium hat hingegen keine Hinweise darauf, dass befallenes Fleisch in den Handel gekommen ist. Von Seiten der Lebensmittelüberwachungsbehörden seien keinerlei Meldungen darüber eingegangen.