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Situation
- Die Kantone Bern, Freiburg und Waadt ernten 70% der Schweizer Kartoffeln.
Produktion und Verwertung
Produktion und Verwertung im Kartoffelbau
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Produktion
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Ei
n
heit
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2004
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2006
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2008
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2009
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2010 1)
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Gesamte Anbaufläche
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ha
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13’333
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12’081
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11’058
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11’215
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10'889
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Gesamte Kartoffelernte
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t
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526’700
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391’500
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473’100
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521'000
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421'100
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Durchschnittsertrag
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dt/ha
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395
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324
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424
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465
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387
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Verwertung
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Frischkonsum
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t
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162’800
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160’200
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185‘200
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187'600
| |
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Veredlung
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t
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126’700
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133’200
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156‘100
|
148'100
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Saatgut
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t
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27’500
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29’110
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25‘300
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24'400
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Verfütterung ohne Finanzhilfe
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t
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91’300
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11’400
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79‘500
|
76'500
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Verfütterung mit Finanzhilfen
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t
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58’800
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61’200
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27‘000
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84'900
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Verarbeitung zu Flocken und Mehl (Futter)
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t
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55’700
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14’100
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300
| ||
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Export Saatkartoffeln, Kartoffelprodukte
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t
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3’900
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5’800
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4‘300
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1'500
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1) provisorische Angaben BLW/swisspatat
Kartoffelernte 2010: Zurück zu einer normalen Situation
Nach der Rekordernte 2009, hat die Produktion 2010 mit einer geernteten Menge von 421'000 t (-100'000 t, gegenüber 2009), wieder zu einem ausgeglichenen Marktverhältnis geführt. Ende 2010 befand sich genügend qualitativ gute Ware in den Lagern.
Auf Gesuch der Branche, bewilligte der Bund zwei zeitlich begrenzte Erhöhungen des Zollkontingentes „Kartoffeln für den Frischkonsum“, von 5'500 t und 800 t.
Beitrag Frischverfütterung
Für Posten welche der Frischverfütterung zugeführt wurden, wurden je nach Qualitäten abgestufte Beiträge ausbezahlt. Je nach Speiseanteil wurden die Posten mit einem Beitrag von Fr. 12.-- /dt Speiseanteil für die 2010 Ernte entschädigt.
Welt-Kartoffelmarkt
Schwerpunkte der weltweiten Kartoffelerzeugung sind Europa und Asien. In Europa konzentriert sich der Anbau von Kartoffeln auf die russische Föderation, die EU, sowie die Ukraine. Der weitaus überwiegende Teil der geernteten Kartoffeln dient der direkten Versorgung der Bevölkerung und wird nicht am Markt gehandelt. Lediglich in den hoch entwickelten Regionen Europas und Amerikas haben Kartoffeln als Handelsfrucht grössere Bedeutung.
In den entwickelten Ländern stagniert der Konsum von Kartoffeln und sie werden meist nicht mehr in ihrer ursprünglichen Form sondern als verarbeitete Produkte konsumiert. Die Kartoffel hat hier, trotz des relativ hohen Pro-Kopf-Verbrauchs ihre Bedeutung als Grundnahrungsmittel verloren. In Ländern wie der Ukraine, Russland und den baltischen Staaten zählt die Kartoffel nach wie vor zu den Grundnahrungsmitteln der Bevölkerung und erklärt somit den hohen Pro-Kopf-Verbrauch. Mit steigendem Lebensstandard in diesen Ländern wird aber auch dort die Bedeutung der Kartoffeln abnehmen, da die Bevölkerung zum Teil auf veredelte Nahrungsmittel umschwenken wird. Agramärkte 2009, LEL, Schwäbisch Gmünd
Hansruedi Schoch
Beratungsadressen