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In der Schweiz werden auf 6’700ha verschiedene Obstkulturen angebaut. Dazu kommen rund 2.6 Mio. Feldobstbäume. Die Schweizerinnen und Schweizer essen jährlich 88kg Frücht pro Kopf, wovon 74kg als Frischware konsumiert werden. Gemessen an der Landwirtschaftlichen Gesamtleistung erwirtschaften die Obstbauern rund 4% des Rohertrags. Die wichtigste Produktionsmethode ist diejenige der Integrierten Produktion (Suisse-Garantie). Mit rund 8% -Anteil am Gesamtmarkt hat sich die biologische Obstproduktion etabliert.

Obstkulturen

Als Obstkulturen werden jene Flächen bezeichnet, welche heute praktisch ausschliesslich im niederstämmigen Anbau bewirtschaftet werden. Die bedeutendsten Kulturen in der Schweiz sind Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Aprikosen und Pfirsiche.

Feldobstbau

Der Feldobstbau wird geprägt durch die vielen verschiedenen, teilweise sehr alten und fast ausgestorbenen Sorten auf hochstämmigen Apfel- oder Birnbäumen. Die Baumzahl ist seit Jahren rückläufig. Bedeutung hat der Feldobstbau nicht nur für das Landschaftsbild in weiten Regionen des Mittellandes, sondern ist auch wichtiger Rohstofflieferant zur Produktion von Qualitätsmosten und -säften.

Weiterführende Dokumente

• Obstland Schweiz, Geschichte, Botanik, Bedeutung, Sorten, Saisontabellen etc. von frischen und verarbeiteten Schweizer Früchten. 56 Seiten.

  http://www.swissfruit.ch/shop.html