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Kommentar in der Bauernzeitung vom 23. Dezember 2010

Durch die weihnächtliche Verkaufsstimmung und die jährlichen Geschäfts- und Festtagsessen ist der Schlachtviehmarkt abgeräumt. Auch der Schweinemarkt ist freundlicher geworden. Es bestehen bereits leichte Nachfrageüberhänge beim Ferkeleinkauf. Die Schlachtschweine können problemlos platziert werden. Über die Festtage sind die Schlachtungen geringer, weshalb im neuen Jahr der Schweinemarkt wieder ins Stocken geraten könnte. Die Schweinepreise sind deshalb trotz momentan erfreulicher Nachfrage auf einem sehr tiefen Niveau bei Fr. 3.50 pro kg SG ab Stall unverändert. Seit Juli 2010 beantragte Proviande keine Importe von Schlachtschweinehälften zum Vorzugzoll, da der Markt mit genug Schweizer Schweinefleisch versorgt wurde. Auch für Januar 2011 gab es keine Schweinhälften-Importe.

Beim Bankvieh kam es zur Trendwende. Anfangs Dezember drückte noch ein zu hohes Rinderangebot auf die Preise, aber jetzt ist der Markt abgeräumt. Die rund 250 Tonnen Import-Nierstücke für Januar sind bei einem mittleren Zuschlagspreis von Fr. 15.02 pro kg versteigert worden, das ist relativ teuer. Muni wie Rinder werden problemlos verkauft. Die Bankviehpreise sind deshalb auf die Weihnachtswoche um 10 Rp. pro kg SG angestiegen. Für Muni werden in den Schlachthöfen Fr. 8.20 pro kg SG und für Rinder Fr. 7.80 – 7.90 bezahlt. Etwas verhalten verläuft der IPS-Munimarkt. Hier sind die Preise unverändert.

In der Kalenderwoche 50 wurden auf den Märkten für Kühe mehr als der Wochenpreis bezahlt. Die Nachfrage nach Verarbeitungsvieh ist gut, denn für Januar sind Suppen- und Hackfleischaktionen geplant. Die Kuhpreise bleiben über die Festtage stabil.

Die Kälberpreise sind auf einem weihnächtlichen freundlichen Niveau bei Fr. 15.70 pro kg SG. Auf den Märkten sind keine überschweren Kälber aufgeführt worden, das deutet auf einen abgeräumten Markt hin. Leider ist Preisdruck bei den Kälbern spürbar, ob sich dieser im Neuen Jahr fortsetzt, ist unsicher.

Brigitte Meier, SBV