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Kommentar in der Bauernzeitung vom 19. März 2010

Seit Anfangs Februar haben sich die Munipreise von Fr. 7.80 bis Fr. 7.90 je kg Schlachtgewicht, jeweils Qualität T3, auf gegenwärtig Fr. 8.20 erholt. Der Markt für grosses Bankvieh verläuft flüssig auf realtiv tiefem Preisniveau.

Am Freitag letzter Woche hat Proviande beim Rindfleisch relativ hohe Importe beantragt: 500 Tonnen (t) brutto Rinds-Nierstücke und 1100 t Verarbeitungsvieh in ganzen oder halben Schlachtkörpern. Da ein Teil – wenn nicht alle – der Schlachtkörper von jungen Kühen stammen, fällt hier auch Bankviehfleisch vom Nierstück der Kategorie 2 für die Gastronomie an. Die zusammen 1600 t sind hohe Importe, wenn man bedenkt, dass in drei Wochen schon Ostern ist. Erfahrungsgemäss ist die Nachfrage nach Rindfleisch über Ostern geringer und nach Ostern steigt saisongemäss das Angebot an Bankvieh an. Nach den letzten Importen von Kuhhälften – 900 t per Ende September 2009 und 550 t per 15. Januar sowie 500 t per 12. Februar – sanken die Bankviehpreise jeweils prompt. Die Verarbeiter haben versichert, dass das dieses Mal nicht der Fall sein werde, aber man brauche die 1100 t Kuhfleisch dringend. Man wird schon bald wissen, ob dieses Wort etwas gilt.

Zudem droht jetzt uns Munimästern neues Ungemach von den immer undicherteren Grenzen. Das mit Pfeffer gewürzte Fleisch entwickelt sich zu einem wahren Importschlager. Schlaumeier umgehen so den Grenzschutz. Im Januar und Februar wurden je 90 t und in den ersten Märztagen bereits 40 t dieses Fleisches zu einem niedrigen Zoll von nur Fr. 6.38 je kg legal und ausserhalb Kontingent importiert. Die letzte Versteigerung von Rindsnierstücken kostete mit Fr. 13.48 Importzoll je kg mehr als doppelt so viel. Dieser Schlaumeierei mit Würzfleisch muss endlich ein Riegel geschoben werden.

Auf jeden Fall verlangen wir Munimäster, dass die weiteren Import-Zollkontingente geringer und vorsichtiger angesetzt werden.

Urs Meier, Präsident Swiss Beef, Waltenschwil AG