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Kommentar in der Bauernzeitung vom 12. Februar 2010

Die Prognose der Inlandproduktion Eier stimmt mit der jetztigen Situation auf dem Eiermarkt überein. Die höhere Produktion ist infolge der Aufstockung der Legehennenbestände Wirklichkeit geworden. Generell gibt es genügend Schweizer Eier, respektive je nach Sorte sogar mehr als genügend Schweizer Eier.

Rückblickend betrachtet hatten wir während der letzten drei Jahre einen ausgeglichenen Eiermarkt, ja an Weihnachten und Ostern hatte es zum Teil sogar zuwenig Schweizer Eier.

Aber jetzt hat sich das Blatt gewendet. Mit mehreren Prozent zuviel Legehennen-Kücken respektive Legehennen, stehen wir in Kürze vor einer Überproduktion. Dies ist weder im Sinne von uns Eierproduzenten noch von Vorteil für den Handel. Diese Überproduktion muss sofort korrigiert werden!

Wohl nahm der Absatz von Schweizer Eiern in den letzten Jahren zu, aber nicht in demselben Rahmen wie die Produktion ausgebaut wurde. Wir von GalloSuisse haben immer wieder vor grösseren Aufstockungen gewarnt, welche allem Anschein nach trotzdem gemacht wurden. Die Legenhennen-Aufstockung von fast 20% seit 2006 wird von allen Beteiligten als zu hoch betrachtet, ist aber trotzdem Tatsache. Bis Ostern (4. April) wird es kaum grössere Probleme auf dem Eiermarkt geben. Aber für die Zeit nach Ostern müsste die Produktion jetzt sofort gedrosselt werden. Andernfalls habe ich für die Sommermonate grosse Bedenken.

Im Ausland steigen die Eierpreise auf Ostern hin an. Das ist bei steigender Nachfrage normal, weil im Ausland echte Börsenpreise gelten. Nach Ostern ist mit Preissenkungen zu rechnen. Die Schweizer Verkaufspreise stimmen aber nicht mit diesen Börsenpreisen überein, weil die Importeure den grössten Teil der Importeier mit längerfristigen Kontrakten zu im Voraus festgelegten Preisen einkaufen. Auf diese Weise können die Exporteure den Grossteil der Eier zu festen Preisen absetzen.

Jean Ullmann, Präsident GalloSuisse