agrigate.ch ::

Kommentar in der Bauernzeitung vom 9. Juli 2010

Schlachtkühe sind seit Wochen sehr gesucht, Muni und Rinder finden den Absatz und der Konsum an Rindfleisch ist gut. Insgesamt kann daher sicherlich gesagt werden, dass sich der Rindfleischmarkt positiv behauptet. Im zweiten Quartal dieses Jahres wurden im Vergleich zum Vorjahr 1.6% mehr Muni, 8% mehr Rinder und 3.3% mehr Verarbeitungstiere geschlachtet. Der Markt vermochte diese Tiere jedoch gut aufzunehmen und die Preise lagen trotz höherem Angebot meistens auf oder über dem Niveau des Vorjahres. Für die Grossviehmäster ist sicherlich das Preisniveau unbefriedigend. Preise von unter 8 Fr./kg SG verunmöglichen eine wirtschaftlich nachhaltige Munimast. In den letzten Wochen konnten Preisaufschläge realisiert werden.

Der Schweizer Rindfleischmarkt zeigt sich folglich im laufenden Jahr erfreulicherweise als robust. Der Konsum hat zugelegt, obwohl die Kosumstimmung nach wie vor nicht euphorisch ist. Bisweilen haben sich auch die unvorteilhaften Wechselkurse nicht negativ auf den inländischen Konsum ausgewirkt. Dies obwohl leider gewisse Kreise die Konsumenten regelrecht auffordern von der Wechselkurssituation mit dem Einkauf im Ausland zu profitieren.

Vor dem Hintergrund dieser Marktsituation beim Rindfleisch hat der Verwaltungsrat der Proviande an seiner letzten Sitzung hohe Importanträge beschlossen. Für die Periode vom 12. Juli bis zum 8. August wurden 1'800 Tonnen Kühe in Hälften und 500 Tonnen Rindsnierstücke zum Import freigegeben. Das sind zweifellos sehr grosse Fleischmengen. Angesichts der aktuellen Marktlage ist es jedoch richtig, jetzt hohe Importe zu tätigen und den Markt mit Importware zu versorgen. Es gilt dann jedoch auch das Gebot, mit den Importen zurückzuhalten, wenn sich die Marktsituation wieder ändert. Es ist nicht immer einfach, im richtigen Moment die richtigen Mengen an Importen zu bewilligen. Insgesamt kann man aber sicherlich sagen, dass die Proviande im laufenden Jahr mit den marktkonformen Importen beim Rindfleisch einen Beitrag zu einem stabilen Rindfleischmarkt geleistet hat.

Martin Rufer, Leiter Departement Produktion, Märkte und Ökologie SBV, VR Proviande