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Kommentar in der Bauernzeitung vom 5. November 2010

70 337 t Kartoffeln zum Frischkonsum liegen an Lager, davon 35 159 t festkochende Kartoffeln. Die eingelagerte Menge festkochender Speisekartoffeln ist überraschend hoch. Die Kartoffelbranche ist sich einig, dass die eingelagerte Menge von sehr guter Qualität ist und deshalb den Weg zum Konsumenten finden wird.

Bei den mehligkochenden Kartoffeln liegen mit 30 138 t Kartoffeln gleich viele Kartoffeln an Lager wie im Vorjahr. Auch hier wurde, soweit überblickbar, festgestellt, dass nur Kartoffeln von ausgezeichneter Qualität an Lager liegen. Bei den Produzenten sind deutlich weniger Kartoffeln vorrätig als im Vorjahr. Deshalb sind die Marktpartner zuversichtlich, alle eingelagerten mehlig kochenden Kartoffeln vollumfänglich für den Konsum absetzen zu können.

Mit 111 476 t ist die Lagermenge an Veredelungskartoffeln so hoch wie noch nie zuvor. Hier muss man wissen, dass bei einem Teil der Lagermenge noch nicht ganz sicher ist, ob sie als Friteskartoffeln wirklich geeignet sind. Ein Teil der Agria verfärbt sich beim Fritieren beim Nabel schwarz. Es wird sich weisen, ob mit diesen Kartoffeln Pommes-Frites produziert werden können oder nicht. Weitere Tests werden die Wahrheit an den Tag bringen. Stimmt die Qualität, findet auch in diesem Marktsegment die gesamte Menge von 111 476 t Absatz.

Es ist vorsehbar, dass angesichts der sehr guten Versorgungslage der Löwenanteil des Rohstoffbedarfs der Fitesindustrie mit Schweizer Kartoffeln abgedeckt werden kann.

Bis vor zwei Jahren hätte die heutige Kartoffellager-Menge an Chipskartoffeln den Bedarf abgedeckt. Weil sich der Absatzmarkt von Chips in den letzten Monaten sehr positiv entwickelt hat, braucht es zur Bedarfsabdeckung sehr wahrscheinlich kleinere Ergänzungsimporte.

Die fenaco hat für den Anbau 2011 Anbauempfehlungen heraus gegeben. Die Saatkartoffel-Verkäufe zeigen, dass sich unsere Produzenten an die Empfehlungen halten und somit dazu beitragen, marktkonform zu produzieren. Insbesondere setzen sie die Empfehlung in die Tat um, mehr Chipssorten anzubauen. Dankbar wären wir, wenn sich einige Produzenten noch zum Anbau zusätzlicher Flächen Innovator entscheiden könnten.

Fritz Stucki, Leiter Geschäftsbereich Kartoffeln, fenaco