agrigate.ch ::

Kommentar in der BauernZeitung vom 6. Februar 2009

Sowohl die Bankvieh- wie auch die Schlachtkuhpreise haben das Jahr 2009 auf deutlich tieferem Niveau begonnen als 2008. Bei den Kühen lag der Preis etwa 80 Rappen tiefer, bei den Bankmuni sogar mehr als ein Franken.

Auf die Woche drei stiegen die Munipreise um 10 Rp. je kg SG an und verharren seither auf diesem Niveau von Fr. 8.20 je kg SG für T3-Tiere. Nach dieser kurzen, relativ stabilen Phase ist der Markt jetzt jedoch unter Druck. Dank der Verbilligungsaktion vor Weihnachten war der Bankviehmarkt über die Festtage abgeräumt. Zu Jahresbeginn wurde noch gut geschlachtet, doch jetzt sind die Bestellungen zurückgegangen. Das Angebot ist normal, mit leicht steigender Tendenz, aber noch keinesfalls übertrieben gross. Der Absatz hingegen stockt und die Nachfrage ist dadurch deutlich ruhiger geworden. Vor allem der Absatz von Stotzen bereitet momentan Mühe. Für die laufende Woche konnten die Preise für Bankvieh jedoch noch knapp gehalten werden. Die Marktsituation zeigt sich dabei nicht in der ganzen Schweiz gleich. Der Druck ist in der Westschweiz deutlich stärker zu spüren als in der Ostschweiz. Dort ist der Bankviehmarkt beinahe ausgeglichen.

Ausgeglichen ist der Markt auch beim Verarbeitungsvieh. Die Preise für Schlachtkühe liegen nach zwei Aufschlägen bei Fr. 6.70 je kg Schlachtgewicht für T3-Tiere. Das Angebot ist normal und steht einer zwar unterschiedlichen, aber insgesamt guten Nachfrage gegenüber. Der Absatz der Tiere läuft ohne Probleme und der Markt ist abgeräumt. Dies sicher auch aufgrund der vernünftigen Importfreigabe von Verarbeitungsfleisch. Auf den öffentlichen Märkten wurden die Tiere vielerorts überzahlt. Obwohl durch den Preiszerfall bei den Häuten ein Druck auf die leerfleischigen Tiere erwartet worden war, liefen auch diese Kategorien gut. Offensichtlich gehen jetzt viele Tiere wieder an die Weitermast. Dies war eine Zeit lang nicht möglich aufgrund der Einschränkungen im Tierverkehr durch die BVD-Sanierung. Diese sind nun grösstenteils wieder aufgehoben.

Karin Gafner, Schweizerischer Bauernverband