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Kommentar in der Bauernzeitung vom 5. Juni 2009

Für die laufende Woche 23 waren auf den öffentlichen Märkten schweizweit nur 302 Kühe angemeldet. Für nächste Woche sind mit 566 Stück zwar einige Tiere mehr angemeldet, aber diese nimmt der Markt problemlos auf. Dazu kommt, dass in den letzten Wochen meistens weniger Kühe aufgeführt wurden als ursprünglich angemeldet waren. Da erstmals anfangs Mai beim Rindvieh keine Zählung mehr stattfand, sind die überzähligen Kühe zum Teil schon im April geliefert worden. Das kleine Mehrangebot um den ersten Mai war wohl eher auf die Aufhebung der Milchkontingentierung zurückzuführen.

Im direkten Verkauf an Schlachthöfe ist das Angebot klein, es trifft auf eine gute bis sehr gute Nachfrage. Aufgrund dieser Marktlage war letzten Freitag eine Preisanpassung von 20 Rp. je kg SG fällig. Die Preise stiegen somit auf Fr. 6.80 für T3-Kühe. Auf diesem Preisniveau haben die Verwerter hohe Importbegehren für heute Freitag angemeldet.

Die Schlachthöfe sind ungern bereit, für die Kühe einen höheren Preis zu bezahlen. Aufgrund des knappen Angebots werden sie aber wohl gezwungen sein, den Tabellenpreis zu zahlen, falls sie Verarbeitungstiere schlachten wollen. Fr. 6.80 für T3-Kühe sollte Woche 23 für alle Schlachtkühe zu realisieren sein.

Vor Jahresfrist lag der Tabellenpreis für T3-Tiere übrigens bei Fr. 7.40 je kg SG. Das Preisniveau blieb durch das kleine Angebot den ganzen Sommer über hoch bis zur Preisberichtigung durch die Schlachthöfe im Herbst 2008. Was aber erwartet uns im Sommer? Lange hat man wegen der Aufhebung der Milchkontingentierung mit einer Kuhschwemme gerechnet. Ein Bestandesabbau hat tatsächlich begonnen, allerdings nicht plötzlich, sondern nach und nach. Insgesamt wurden 2009 rund 30% mehr Kühe geschlachtet als im Vorjahr, das Mehrangebot hat sich jedoch sehr gut verteilt. Voraussichtlich werden die Produzenten vor der Alpauffahrt die Bestände erneut bereinigen. Für den Sommer ist wieder mit einem kleinen Angebot zu rechnen.

Karin Gafner, SBV