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Für viele Bäuerinnen ist der Gemüse- und Blumengarten ein schönes Hobby. Bei der Gartenarbeit kann man seinen Gedanken freien Lauf lassen und manche gute Idee entsteht beim hacken, jäten, säen und setzen.

Die unbestrittenen, immateriellen Werte des Gemüsegartens sind für viele Bäuerinnen auch die grösste Motivation für die vielfältige Gartenarbeit. Wenn Arbeitsspitzen im Betrieb und im Garten aufeinander treffen, tauchen aber immer wieder Fragen auf zur Rentabilität der vielen Arbeitsstunden für „das bisschen Gemüse“.

Aktuelle, verlässliche Zahlen zur Rentabilität waren bisher nicht vorhanden. Grund genug, die Wirtschaftlichkeit des Gemüseanbaus im Hausgarten mit den folgenden Zielen zu berechnen:

• Die Arbeitsplanung für den Hausgarten wird einfacher und berechenbar (persönliche Arbeitsbelastung, saisonale Arbeitsbeanspruchung, Vergleich Haus- und Erwerbsarbeit usw.)
• Der Zeitaufwand für einzelne Gemüsekulturen kann aufgezeigt werden.
• Der Vergleich von Eigenproduktion und Zukauf verschiedener Gemüsesorten kann belegt werden.
• Materielle und immaterielle Werte können einander gegenübergestellt werden

Bäuerinnen aus den Kantonen Aargau, Freiburg, Solothurn und Thurgau, haben während der Gartensaison 2005, je zwei bis vier Gemüsearten in ihren Gärten genau beobachtet. Arbeitsaufwand, Materialkosten und Ernteerträge wurden nach Instruktion in einem Erhebungsblatt erfasst und anschliessend durch die Beraterinnen ausgewertet. Für den Kostenvergleich, ging man davon aus, dass die gleiche Menge Gemüse wie geerntet wurde, beim Grossverteiler eingekauft werden müsste.

Das Resultat lässt sich sehen, denn der Gemüsegarten lohnt sich:

• Der durchschnittliche Deckungsbeitrag pro Arbeitsstunde im Gemüsegarten liegt bei Fr. 19.45
• Die durchschnittliche Arbeitszeit pro m2 Gemüsegarten liegt bei 50 Min.

Die spannenden Resultate von 27 Gemüsearten, sind in der Projektdokumentation zusammengefasst und können bei der bäuerlich-hauswirtschaftlichen Beratung der Kantone Aargau, Freiburg, Solothurn und Thurgau für 15.00 Franken bezogen werden.